Tagarchief: gewassen

Toer de Boer 2012

Tijdens een fietstocht over het Walcherse platteland stappen we af en toe af om een kijkje te nemen in de keuken van de boer. Dit keer een bloemzaadboer:

uitleg van onze eigen bloemzaadboer

Advertenties

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder activiteiten, bezienswaardigheden, educatie, fietsen, kamperen bij de boer, kamperen bij de boerin, landbouw, leermoment, zoutelande

Voorbereidingen nieuwe seizoen in volle gang

Nog 2 weken en de gasten zijn weer welkom op minicamping De Visser. Om de eerste gasten weer netjes te kunnen ontvangen, zijn de voorberiedingen voor het nieuwe seizoen in volle gang.

Een nieuw seizoen is niet een kwestie van de sleutel omdraaien en de deur open zetten. Om de gasten in de komende kampeerperiode netjes te kunnen ontvangen is meer nodig. De afgelopen week zijn de nieuwe chalets op hun plaats gezet. Dat gebeurt met een tractor en is een precies werk. Het object moet waterpas gesteld worden en als het eenmaal staat, goed ondersteund worden. De aansluitingen als water, gas en elektra worden aangesloten en daarna de onderkant afgetimmerd, zodat de wielen, buizen en pijpen aan het zicht worden onttrokken.

In de chalets (ook de bestaande) wordt een grote voorjaarsschoonmaak gehouden. Alles gaat op zijn kop. De plafonds worden gesopt en de meubels afgenomen. De dekbedden, gordijnen en servies in de was. Was- en afwasmachine draaien op volle toeren. Alle spullen worden gecontroleerd en indien nodig vervangen. Alles met het oog op een frisse start van het nieuwe seizoen.

In het sanitair gaat het er op dezelfde manier aan toe. Sopdoeken langs het plafond, over de lampen, langs de wanden en de kranen, door de wasbakken en handdoekhaakjes en tot slot een flinke schrobbeurt voor de vloer.

Zowel binnen als buiten glimt het weer, we kunnen er tegenaan!

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder minicamping, privesanitair, vernieuwend, voorzieningen, zoutelande

Samen genieten

Een barbeque op minicamping De Visser is een activiteit die in een seizoen zeker 1x per maand plaats vindt. Zo ook in de maand september.

Een barbeque is echter vreselijk veel werk voor mij als gastvrouw. Er moeten inkopen gedaan worden, salades gemaakt worden en andere voorbereidingen getroffen worden. Bij minder-geschikt-barbeque-weer moet de recreatieruimte nog een extra schoonmaakbeurt, de ruimte heringericht worden zodat iedereen een plaatsje kan vinden en de fietsenstalling ontruimd worden om een overdekte plek voor de barbeque te creeren.

Al die drukte maken een barbeque voor alle campinggasten tot een zware kluif voor mij en mijn man. Maar daar hebben de gasten zelf iets op gevonden……………. ze helpen mee!!

 

De heren helpen in de ochtend aardappelen schillen, snijden en voorbakken om ’s avonds vers gebakken frietjes te kunnen eten. Veel dames bieden hun hulp aan in de vorm van het maken van de bijgerechten. Overige deelnemers sjouwen mee aan tafels en geven het buffet vorm. En er is zelfs iemand die bereid is om zijn bakplaat beschikbaar te stellen en zelf kok te spelen.

Ik heb de gewenste bijgerechten en de daarbij behorende ingredienten geselecteerd. Terwijl de heren druk in de weer zijn met aardappelen, heb ik tijd om de boodschappen te doen. De ingredienten worden over meerdere emmers verdeeld en van recept voorzien. De gasten die aangegeven hebben om een handje te helpen, ontvangen vroeg in de middag een volle emmer en kunnen daarmee aan de slag. De recepten varieren van wortelsalade met rozijn en mandarijn, tot salade van bleekselderij en komkommer. Ieder gaat er op zijn/haar eigen manier mee aan de slag.

Hoewel de barbeque nog niet begonnen is, geniet ik al van al mijn gasten die me willen helpen en vinden de gasten het fijn om op deze manier hun bijdrage te leveren. Dat is dubbel plezier!

Om 16.30 uur worden alle salades en bijgerechten verzameld op het buffet, zodat het feest om 17.00 uur kan beginnen. We treffen het, het is heerlijk weer. We worden zelfs verwend met een zonnetje. De deuren kunnen open blijven…. .

De makers van het bijgerecht zijn worden stiekem vermeld op het tafelpapier. De gerechten worden kritisch getest. Vandaag blijkt de aardappel-kip-salade van de dames de Groot en Nieuwschepen koploper te zijn. Ook favoriet is de wortelsalade met rozijn en mandarijn “op z’n Brabants” van Gerda en Alie. Een zoete, maar frisse salade uit een oude Allerhande. Een gerecht-over-de-datum, maar voor ons helemaal nieuw en nog prima te gebruiken bij deze barbeque.

We sluiten af met een ijsje en een welverdiende kop koffie. Want de gasten hebben allen hun beste beentje voor gezet. Deze manier van werken is voor iedereen zeer goed bevallen. Zo willen wij in de toekomst nog wel meerdere barbeques organiseren. Dit is samen genieten!!

Bedankt allemaal!

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder actief, activiteiten, kamperen bij de boerin, minicamping, vakantie, vernieuwend, zoutelande

Kijkje in de Zeeuwse keuken …. bolus bakken

In 2011 bestaat Minicamping De Visser 35 jaar. Om die reden staat het seizoen bol van activiteiten. Regelmatig neemt de kampeerboerin haar gasten op sleeptouw voor een educatieve activiteit of workshop. Dit keer nemen de gasten een kijkje in de Zeeuwse keuken. We gaan bolussen bakken.

Om 10.30 uur hebben alle geinteresseerden zich verzameld. Op de fiets trotseren we de ‘eeuwige westenwind’, die op deze dag krachtiger is dan anders. Op weg naar kook- en cursusboerderij Krommenhoeke treffen we het; de wind helpt ons.  

In de omgebouwde boerenschuur, waar de paardenstal ruimte heeft gemaakt voor een ruime professionele keuken en de voormalige koeienstal tegenwoordig functioneert als eetruimte, heet eigenaresse Marieke ons van harte welkom. Na een korte introductie worden mijn gasten direct aan het werk gezet. Verdeeld in groepjes zoekt elk koppel een eigen werkruimte in de keuken waar de nodige materialen en het recept al klaar liggen. Ze gaan bolussen bakken.

Er is geen sprake van kant en klaar meel, waar een scheutje water aan toegevoegd kan worden. Nee, in kookboerderij Krommenhoeke wordt ecologisch gekookt en is alles vers en liefst uit de streek afkomstig. Dus mijn gasten moeten aan de slag met bloem, zout, gist en suiker om een geschikt bolusdeeg te vormen. Marieke legt de kneedtechniek kort uit en de bakkers-in-spe kunnen weer verder. De een houdt de beslagkom vast, terwijl de ander met een houten lepel de klontjes uit het deeg probeert te roeren. Het is hard werken op deze vakantiedag. Het zonder-klontjes-deeg gaat onder een vochtige doek in de oven om vervolgens een uurtje te rijzen.

Tijdens deze pauze is er echter geen tijd voor een praatje op het windstille terras van de boerderij. Mijn gasten moeten verder in de keuken met het bereiden van een soep voor de lunch. En wel een pompoensoep. Ik zie sommige gezichten betrekken bij het horen van de soort soep. Maar kok Marieke onderwerpt haar leerlingen aan een smaaktest en krijgt toch alle neuzen de juiste kant op. Met tussendoor een trucje om een uitje klein te snijden en tips om de pompoenzaden te bewaren voor gebruik in het volgende seizoen, zijn de leerlingen serieus bezig met snijden van pompoen, afwegen van ingredienten en uiteindelijk het op smaak brengen van de pompoensoep.

Uiteindelijk zit in 6 pannetjes een prima pompoensoep. Ik mag ze proeven! Elke soep heeft haar eigen smaak en structuur, behorende bij de smaak en de wens van elk koppel. Een dikke maaltijdsoep, een lichtere soep die goed vooraf kan gaan aan het diner, een soep waarin de gebruikte rozemarijn goed tot uiting komt en een pittige pompoensoep met kerriesmaak. Maar allemaal lekker en gemaakt naar volle tevredenheid van de koks.

Ondanks de hevige wind, genieten we de lunch in de luwte op het terras van de kookboerderij. Maar niet voor lang, want het bolusdeeg roept. Het deeg is gestegen tot de rand van de kom en klaar voor gebruik. Nu gaat het feest beginnen:

na het nogmaals kneden van het deeg en verdelen in gelijke partjes worden bolletjes en daarna reepjes gevormd. Het reepje word gerold door een mengsel van bruine basterdsuiker, kaneel, zout en stroop. En tot slot in een mooi krul gevormd tot een kleine bolus. Als iedereen zijn/haar bolussen op de bakplaat heeft, gaan ze in de oven en dan is er wel even tijd voor een pauze.

In de geboden rustperiode neemt Marieke de deelnemers mee door de kruiden- en moestuin. Een korte uitleg met hier en daar ruiken en proeven. Marieke kookt met seizoensgebonden produkten uit eigen tuin en overige produkten uit de streek. Een mooi streven!

De bel rinkelt, de bolussen vragen weer om aandacht. Marieke is de groep te snel af en zorgt ervoor dat de geur van versgebakken bolussen ons terug roept naar de keuken. Daar liggen de gedraaide deegrolletjes af te koelen en te wachten op de makers. Ter afsluiting van de workshop drinken we een kop koffie met natuurlijk de zelfgebakken Zeeuwse bolus. Een nog niet geheel afgekoelde bolus die je in geen enkele winkel zo vers kunt kopen. Een heerlijk toetje en welverdiend slot van een educatieve middag vol inspanning en plezier.

De overige bolussen gaan mee in de fietstas om vol trots getoond te worden aan thuisgebleven partners. Veel van deze bolussen hebben de avond niet gehaald!

2 reacties

Opgeslagen onder actief, activiteiten, educatie, kamperen bij de boerin, leermoment, minicamping, vakantie, vernieuwend, workshop, zoutelande

Bloemenrand gezaaid

Gisteren werd de bloemenrand gezaaid. Een bestuurslid van de agrarische natuurvereniging Natuurlijk Walcheren  rijdt een dag lang met een tractor en zaaimachine over Walcheren om geinteresseerde agrariers te voorzien van een bloemenrand.

De bloemenranden worden gezaaid aan de randen van de akkers, duidelijk in het zicht van en bereikbaar voor degene die zich al wandelend of fietsend op het platteland begeeft.

Het is erg droog, maar de zaaimachine knort rustig over de strook die klaar gelegd is voor het bloemzaadmengsel. In enkele minuten zijn de zaadjes machinaal in de grond gestopt en ook weer keurig toegedekt.

Vanaf nu zijn we in afwachting van de eerste blaadjes die zich een weg banen naar boven. Deze blaadjes vormen zich tot de prachtigste bloemen, die door een bezitter van een BloemenPlukBon dan weer geplukt mogen worden

De agrarische natuurvereniging verkoopt vanaf moederdag BloemenPlukBonnen op speciale verkoopadressen. Met deze bon op zak is het mogelijk om gedurende het seizoen onbeperkt bloemen te plukken uit de bloemenrand.

Maar nu zal het eerst een druppeltje moeten regenen, willen de zaadjes goed gedijen. Daar zitten mijn gasten op de camping dan weer niet op te wachten. Hoe moeten we dit toch combineren om iedereen tevreden te houden??

1 reactie

Opgeslagen onder landbouw, natuur, verbrede landbouw, voorzieningen

Winterwerkzaamheden -7-

In de afgelopen winter verschenen er al 6 berichten over onze werkzaamheden van de afgelopen tijd. Met het 7e bericht komen we bijna aan het einde van de reeks, die begon met  Wat brengt de winter .

De nieuwe multifunctionele wordt aangekleed met houten lambrisering en een kleurtje op de muur. Een spannende klus was het aanbrengen van het fotobehang. Het leek voorspoedig te verlopen, maar ondanks onze inzet, het goed nalezen van de gebruikersinfo en andere voorzorgsmaatregelen, bleek de lucht onder het behang toch niet uitgewreven te willen worden. Ik had nog  hoop dat het  ‘wel weg zou trekken’, zoals dat soms gebeurt met normaal behang. Helaas bleek de volgende dag dat er geen sprake was van spontane verdwijningen. Dat wordt dus een operatie met een naaldje en wat extra behanglijm. Of heeft iemand een andere oplossing voor me?

troffelvloer met holle plint

– De nieuwe badkamers zijn voorzien van een troffelvloer Een heerlijke onderhoudsvrije vloer met holle plint zonder kitnaden. Dat werkt prima als ik 2x per week alle badkamers schoonmaak. Een keer schrobben en droogtrekken en klaar is Klara (eh.. Joyce).

Door het ontbreken van kit, kan de vloer ‘tegen een stootje’. Ook als de tijdelijke gebruiker minder goed voor de badkamer zorgt. Kit is snel verkleurd, beschimmeld of oogt vies. Zonder kit, heeft de badkamer langer een frisse uitstraling.

– En verder werd er hard gepoetst in de afgelopen week. Voorafgaand aan een nieuw seizoen doen we er alles aan om de wintergeurtjes te verwijderen en een lentefrisse look aan te meten. Het sanitair wordt van boven tot onder gereinigd. De chalets gaan helemaal leeg; gordijnen wassen, servies en glas in het sop, waterkokers ontkalken, dekbedden in de wasmachine, etc…. Een hels karwei, maar o zo lekker als het gedaan is. Het prive-sanitair nemen we ook mee in deze schoonmaak.

De nieuwe ruimte en het nieuwe prive-sanitair worden gedaan als de laatste spijker is geslagen, waarschijnlijk binnen nu en 1 week.

Kortom: het was een week van water en sop, schrobben en dweilen. Ik kijk uit naar 1 april, dan gaan we open en zijn deze grootschalige schoonmaakwerkzaamheden en verbouwingen tenminste allemaal achter de rug!

5 reacties

Opgeslagen onder kamperen bij de boerin, minicamping, privesanitair, verbouwing, vernieuwend

De beste boeren……….

In een interview van Sandra van Kampen met Slijterijmeisje, Petra de Boevere, over biologisch en/of duurzaam produceren van wijnen, deed Petra een prachtige uitspraak over boeren…… in haar geval wijnboeren.

Petra heeft een wijn in de winkel, geproduceerd door duurzame wijnboeren, die zij meer kan waarderen dan sommige biologische wijnen. Als reden geeft Petra aan “de beste wijnboeren zijn de wijnboeren met liefde voor hun product“.

Dat vind ik een prachtige uitspraak. En ik denk zelfs dat je in deze uitspraak het woordje “wijn” door vele andere voorvoegsels kunt vervangen. De uitspraak kan ook van toepassing zijn op een varkensboer, bloemzaadboer, groenteboer, melkboer, schapenboer, aardappelboer of kampeerboer. Ze hebben als Beste Boer allemaal een ding gemeen; de behoefte om een mooi product aan te bieden. Een product waar men gelukkig van wordt, waar men de liefde van de boer voor zijn vak uit kan proeven of in kan zien.

Voor een dergelijk product ben je net iets meer kwijt, dan dat je voor hetzelfde product uit bulk-productie of gemaakt op grote schaal moet betalen. De liefde voor het product mist dan echter.

Ook in mijn omgeving ken ik boeren met producten die smaken naar meer. Neem o.a. yoghurtboerderij Hoogelande of kaasboerderij Schellach. Hardwerkende boeren die naast hun traditionele bedrijf iets extra’s produceren waar wij, als kopers, gelukkig van worden. Producten waar wij de smaak van weten te waarderen en er best iets meer voor over hebben.

Gelukkig zit het bij veel boeren in de genen om het beste uit hun bedrijf te halen. Voor degene die willen genieten met een grote G: kies producten van een Beste Boer!!

1 reactie

Opgeslagen onder huisverkoop, landbouw, promotie